Promovare a produselor tradiționale și artizanale românești: august 2017

20 august 2017

Bruschete simple si gustoase

Bruschete simple si gustoase

     Astazi va propunem o reteta de bruschete simple si gustoase. Noi am pregatit doua variante: bruschete de pate de gasca, avocado si rucola, respectiv bruschete cu unt, piept si pulpa de curcan afumat si rucola. In ce priveste ingredientele, noi ni le-am procurat asa: pate de gasca Via de la Scandia, unt de la Albalact, respectiv piept si pulpa de curcan afumat de la Ferma Nealcosa.
     Am ales acest pate deoarece contine ingrediente 100% naturale si este destul de generos in materie de ficat de gasca, fata de restul sortimentelor existente pe rafturi. Este o pacaleala si un joc de cuvinte la care trebuie sa fiti atenti: "pate de ficat de gasca", sau "pate cu ficat de gasca". Nu este tot una. Cel cu "de" este integral, altele gen "sos de rosii" sau "sos cu rosii", iar cel "cu" contine doar in parte ingredientul mentionat.
     In ce priveste untul noua ne place foarte mult, iar faptul ca dupa consumul lui ramane un gust bogat de lapte de vaca, spune multe de calitatea lui si bogatia lui in lapte de vaca, nu lapte praf sau alti aditivi ieftini care sa inlocuiasca gustul natural. In ce priveste Albalact, a fost ultimul mare producator autohton de lactate, dar care a fost preluat si el pana la urma de o multinationala franceza, Lactalis. Este pacat ca, cu un teren propice si oameni atat de prieteni cu vacutele, nu reusim sa ne asociem si sa facem ca laptele romanesc sa fie procesat si consumat de catre romani.
     Asadar, revenind la bruschetele noastre, mai jos cateva imagini si descrierea detaliata a ceea ce a rezultat.

18 august 2017

Tartina Navalnic - ValePutna, traditie din 1896

Tartina Navalnic - ValePutna, traditie din 1896



Produs: Tartina

Denumire: Navalnic

Producator: ValePutna

Localitate: Pojorata, Suceava

Traditie: din 1896


Cantitate: 210 g.
Ingrediente: păstrăv afumat 50%, muştar 48%, otet, miere, hrean, piper verde murat.

17 august 2017

Ouale de prepelita

Ouale de prepelita



Produs: Oua de prepelita

Familia: Pasc

Localitate: Tg Mures, Mures

Traditie: din 2009

Serbet de zmeura si Mustar cu bobite de la Conacul boierului

Serbet de zmeura si Mustar cu bobite de la Conacul boierului

Produs: Șerbet de zmeura si Mustar cu bobite
Producator: Conacul Boierului
Localitate: Bucuresti
Traditie: din 1896

"Sa ai pofta, boierule!"


Cantitate: 185 g.
Ingrediente: apa, boabe de mustar min 30%, otet din vin, zahar, sare, condimente (coriandru, cimbru, usturoi), colorant (riboflavina = vitamina B2).
Valori nutritionale/100 g: glucide 3.8 g, lipide 2.4 g, proteine 6.2 g, valoare energetica 62 kcal.


Cantitate: 380 g.
Continut: zahar invertit, sirop de zmeura.
Valori nutritionale/100 ml: glucide 83.48 g, lipide 0.01 g, proteine 0.03 g, valoare energetica 334.11 kcal.

16 august 2017

Salata icre de crap Deltaica - Miadmar, Tulcea, traditie din 2000

Salata icre de crap Deltaica - Miadmar, Tulcea, traditie din 2000

sursa foto: Pravalia Mica


Produs: Salata icre de crap
Denumire: Deltaica
Producator: Miadmar
Localitate: Sulina, Tulcea
Traditie: din 2000

Cantitate: 100 g
Ingrediente: ulei vegetal de floarea-soarelui, icre de crap sarate 12.5%, icre tarama sarate 12%, apa carbogazificata, zeama de lamaie
Valori nutritionale/100 g: glucide 0.2 g, din care zaharuri < 0.1 g, grasimi 68.8 g, din care acizi grasi saturati 9.3 g, proteine 5.2 g, fibre 1.1 g, sare 1.67 g, valoare energetica 643 kcal

11 august 2017

Veste buna de la MADR!

Veste buna de la MADR!


     Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii s-au trezit in sfarsit sa evalueze potentialul produselor traditionale romanesti. Stiam si intuiam de mult timp deja ca Romania are foarte multe produse cu potential de recunoastere la nivel european pentru unicitatea lor in ce priveste procesul de productie. Doar noi in cateva luni de zile am constituit o baza de date cu cateva sute de branzeturi, lactate, bauturi alcoolice, produse din carne si multe altele. Insa, din pacate putem numara pe degete cele cu indicatii geografice protejate la nivel european.

     Un comunicat al MADR din 11 august 2017 spune ca s-a incheiat o prima etapa din cadrul unei campanii de identificare a produselor cu potential de recunoastere la nivelul EU, ce face parte dintr-un program de incurajare a produselor traditionale. Nu ne e deloc mare mirarea ca acestia au reusit sa gaseasca aproximativ 300 de produse la nivel national, din care 100 ca fiind candidate la obtinerea unui DOP (Denumire de Origine Protejata) / IGP (Indicatii Geografice Protejate) / STG (Specialitati Traditionale Garantate). Ministerul isi propune ca pana in anul 2020 sa inregistreze aproape 14 produse, in contextul in care in prezent avem decat 4.

     Cele 4 produse recunoscute in momentul de fata la niveul EU sunt: Magiunul de prune de Topoloveni (IGP), Salamul de Sibiu (IGP), Novac afumat din Țara Bârsei (IGP), Telemea de Ibănești (DOP)

     La Bruxelles se afla deja in lucru dosarele pentru Cârnați de Pleșcoi (IGP), Scrumbie de Dunărea afumată (IGP) și Cașcaval de Săveni (IGP). Tot pentru obținerea de indicații geografice protejate se află într-un proces de verificare și un număr de 9 băuturi spirtoase: Vinars Târnave, Vinars Segarcea, Vinars Murfatlar, Vinars Vaslui, Vinars Vrancea, Palincă, Horincă de Cămârzana, Țuica de Argeș, Țuica Zetea de Medieșu Aurit.

     In lucru pentru finalizarea documentatiei conform regulamentului european pentru a fi inaintate si acestea se afla: Telemea de Vaideeni, Telemea de Sibiu, Brânză de burduf de Bran, Gem de rabarbăr, Brânza de Gulianca, Salată deltaică cu icre de ştiucă, Virșli de Hunedoara, Pâine de Pecica, Salam de Nădlac, Salinate de Turda, Usturoi de Copălău, Ceapă de Pericei, Șuncă ardelenească, Varză de Toboliu, Bere nemțeană, Cobză cu păstrăv afumat de Valea Putnei, Covrigul muscelean, Prune afumate de Sâmbureşti, Cârnaţi olteneşti, Mere de Voineşti.

8 august 2017

Năsalul de la Napolact

Năsalul de la Napolact



Produs: Cas

Denumire: Năsal

Producator: Napolact
Localitate: Cluj-Napoca
Traditie: din 1955

Cantitate: 350 g
Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat, culturi lactice selectionate, cheag, sare.
Valori nutritionale: glucide 1 g, din care zaharuri 1 g, grasimi 22 g, din care acizi grasi saturati 13.2 g, proteine 20 g, fibre 0 g, sare max 3 g, calciu 400 mg, valoare energetica 282 kcal.